برزخ لبنیاتی‌های سنتی و کارخانه‌ای

کرمان – تاج خبر – شمار مغازه‌های لبنیاتی سنتی در بیشتر شهرهای کشور طی سال‌های اخیر رشد معناداری داشته که نشانگر گرایش شهروندان به آن است. از سویی نیز سامانه‌های رسمی کشور مثل دامپزشکی و وزارت بهداشت همچنان بر استفاده از لبنیات کارخانه‌ای یا پاستوریزه تاکید می‌کنند؛ دوگانه‌ای که نیاز به واکاوی در چرایی، وضع موجود و چاره‌اندیشی دارد.